САЛАТИКИ

[Ирина Немыкина]

НАСТУРЦИЯ

К слову сказать. Для нас настурция просто невзрачный цветочек, а вот во Франции (я читала) Она полностью съедобна. Из листьев делают салаты, сухие семена используют, как прянность, бутончики и молодые семена маринуют , как каперцы. И видов ее существует множество. От желтеньких - до махровых темно- бордовых.

Вот только скажите, что я не зануда!!! Не поверите, на каком форуме украла салатик из настурции Делюсь добычей!!!
У этого растения съедобны все (!) надземные части. У листьев восхитительно острый вкус, как у кресс-салата. А посему поступают с ними так же: едят в свежем виде или включают в состав салатов. Небезинтересно, что листья настурции богаты витамином С и каротином...


Собственно, сам рецепт:

Порезать:
- Редис,
- Лук зеленый,
- Листья настурции (можно также добавить несколько цветочков для придания салату более яркого и праздничного вида).

Заправка для салата готовится так:
- Оливковое масло,
- Треть чайной ложки горчицы с зернами,
- 2 чайные ложки белого бальзамического уксуса (можно заменить белым винным или лимонным соком),
- Четверть чайной ложки коричневого сахара,
- Соль по вкусу.

Все это хорошо взбивается вилкой (из соображений техники безопасности, для взбивания лучше использовать посуду с высокими стенками, типа стакана) и выливается в салат.

Прекрасная легкая и острая закуска! Можно еще и гостей пугать ("А знаете, что вы только что съели?").

[Ирина Немыкина]

Сам салатик не пробовала, а вот заливочка очень пикантная.

[Ирина Немыкина]

Салат "ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ" (доработанный и улучшенный!!!!!) От УЛКЕР



"Гнездо глухаря" Классическое:Состав
курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
яичные белки - 3 шт,
картофель - 3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
майонез,
листья салата

для птичьих яиц
сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
яичные желтки - 3 шт,
зелень укропа,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика.

Я ещё добавляю маринованный лук-репку и бруснику мочёную(вместо неё можно немного острого маринованного огурчика).
Слои:
1 отварной картофель на крупной тёрке
2 майонез
3 лук маринованный
4 курица
5 майонез
6 грибы
7 брусника тонким слоем(или огурчики)
8 ветчина
9 майонез
10 тёртый белок.
Тонко порезанный сырой картофель обжарить в масле не мешая, с одной, а потом и с другой стороны(это "веточки" в гнезде).
Сделать салат из сыра и желтков(если добавить немного сыра Дор блю будет ещё вкуснее), чеснока, укропа и майонеза. Скатать из него яйца и выложить их в гнездо.
Приятного аппетита!!!!!

[Ирина Немыкина]

Салат "ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ"



Состав
свекла - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
картофель - 2 шт,
морковь - 2 шт,
копченая курица - 200 г,
яйца - 2 шт,
гранат - 1-2 шт,
грецкие орехи,
майонез,
соль,
перец
Приготовление
Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные мисочки.
Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить.
На середину блюда, в котором собираемся подавать салат, поставить стаканчик. Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои по желанию, можно слегка посолить и поперчить.

1-ый слой: картофель
майонез
2-ой слой: половина свеклы
майонез
3-ий слой: морковь
майонез
4-ый слой: грецкие орехи
5-ый слой: половина курицы
майонез
6-ой слой: жареный лук
7-ой слой: яйца
майонез
8-ой слой: половина курицы
майонез
9-ой слой: половина свеклы
Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Всю поверхность салата покрыть зернами граната.
Гранат должен быть кислым.

[Ирина Немыкина]

САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ- НАЗОВЁМ "АФРОДИТА"

С морепродуктами всё просто:
Отвариваем очищенные тушки кальмаров(3 минуты в кипящей подсолёной воде) и нарезаем соломкой,
яйца отвариваем вкрутую и белок тоже соломкой, а желток крошим.
Лук-репку режем тонкими полукольцами и маринуем в уксусе минут 30, потом в салат, добавляем отварные креветки(чищеные) и майонез Слобода на лимонном соке, украшаем креветками! Всё!!!!

[Ирина Немыкина]

Салат КАПРИЗ МУЖИКА очень простой!


Отварная говядина кубиками,
Маринованный огурец кубиками,
Лук репка кубиками помельче,
Петрушка мелко,
Всё залить маринадом от огурцов(на 1-2 часа)Перед подачей маринад слить.
Мужиков за уши не оттащите!

Маринад должен быть острым.
Приятного аппетита!!!!!!

[Ирина Немыкина]

САЛАТ " ПОДСОЛНУХ" рецепт от Ulker



0,3 кг куриного филе
400гр консервированной кукурузы
3 яйца
200 г маринованных шампиньонов
200 г моркови
лук порей или репчатый
маслины (по желанию)
чипсы (овальной формы)
соль
майонез
растительное масло

1. На дно тарелки выложить филе, смазать майонезом.Филе нужно пожарить на растительном масле до готовности (около 10 минут), посолить.
2. Морковь отварить до готовности, остудить, натереть на мелкой терке. Выложить морковь на филе, смазать майонезом.
3. На морковь выложить грибы, мелко нарезанные, смазать майонезом.
4. На грибы выложить лук.Лук нарезать полукольцами. Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко нарезать, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.
5. На лук выложить яйца, натертые на мелкой терке, смазать майонезом.
6. На яйца выложить кукурузу.

Салат украсить половинками маслин.По кругу воткнуть чипсы.

[Ирина Немыкина]

СИРЕНЬ
(салатик от Улкер Леночки - перенесла из другой темы)



Это салат "Сирень". 1-й слой: 1 банка печени трески + 1 банка тунца в собств.соку. Размять вилкой и перемешать с майонезом.
2-й слой: вареный картофель на мелкой терке + майонез.
3-й слой: маринованные огурцы на крупной терке + майонез.
4-й слой: яичные желтки на мелкой терке.
Яичные белки потереть на мелкой терке и разделить на 2 части, одну часть перемешать со свекольным соком (получится сиреневый цвет!!!). А можно ещё так :
Салат делается слоями с майонезом:
1. Картофель вар.(на мелкой терке)
2. Печень трески и тунец( можно горбушу) (размять вилкой)
3. Огурец маринов.(на мелкой терке)
4. Яблоко (на крупной терке)
5. Яйца вар.(на мелкой терке)
Украшение на ваш вкус!

[юлисия]

Сирень выглядит прилично пожалуй попробую сделать для себя любимой