НАПИТКИ КРЕПКИЕ И НЕ ОЧЕНЬ....

[Ирина Немыкина]

Мой папа решил заняться виноделикм. Уже поставил на брожение вино из лепестков розы. Решила поделиться рецептом. Дигустировать буду осенью


ВИНО ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗЫ,.
Прекрасное десертное, удивительное вино, обладающее нежным ароматом чайной розы и, может быть, в нём улавливается лёгкий мускатный тон. Оно по достоинству было оценено моими друзьями.

А делается оно очень просто. Нам потребуются

Лепестки чайных роз, лимонная кислота и сахарный сироп.

Делаем сироп из 8 литров очищенной воды и 3 кг сахара, кипятим его и остужаем.

Лепестки чайных роз перетираем с лимонной кислотой. Для объёма нашего сиропа надо 4 стакана перетёртых лепестков с 1 чайной ложкой с горкой лимонной кислоты.

В 10-ти литровый бутыль заливаем сироп, охлаждённый до комнатной температуры и добавляем туда перетёртые лепестки, перемешиваем и оставляем в тёплом месте для брожения на 5-7 дней, после чего ставим водяной затвор и забываем вино на 21 день

После этого аккуратно с помощью кембрика (полиэтиленовой трубочки) сливаем вино в бутылки. Лепестки роз плавают на поверхности, так что сливаем без проблем.

Можно поставить "второе" вино, то есть оставшиеся после сливания вина лепестки залить таким же сиропом и так же на 21 день забыть его под водяным затвором.

Первое вино получается ароматным и сладким, а "второе" пожёстче и попроще по аромату.

Просто из опыта: если нет лепестков чайных роз, можно использовать любые лепестки любых роз, но желательно хорошо пахнущих. Сейчас достать лепестки роз без проблем: их можно просто купить на базаре. Лепестки красных роз придадут вину более насыщенный цвет. Ну а если лениво перетирать лепестки с лимонной кислотой, то можно их просто перекрутить на мясорубке и потом подавить деревянной ложкой с лимонной кислотой. (Все варианты использованы и опробованы).

Как-то пару лет назад, когда мы занимались ремонтом, как обычно летом поставили вино из лепестков роз и напрочь забыли о нём и вспомнили только глубокой осенью. На поверхности вина образовалась плотная плёнка из лепестков и плесени в палец толщиной, а под этой плёнкой совершенно прозрачное янтарное вино. Собрались его выкинуть, но решили и попробовать. К нашему великому изумлению оказалось, что вино было просто великолепное и совершенно без запаха плесени. Мы его с друзьями с удовольствием употребили.

Если кто-то отважится заняться таким виноделием, думаю, что будет не разочарован и получит большое удовольствие! Приятной дегустации!

[Ирина Немыкина]

БОУЛЬ ГУСАРСКИЙ!!!
НОВОГОДНИЙ НАПИТОК и не только Новогодний

Режем три крупных апельсина и два лимона .(полукольцами) Делаю всегда под Новый год.
31 декабря утром - заливаю 0, 7 л. белого вина, засыпаю стаканом сахара и оставляю до Новогоднего застолья. На стол подаю в крюшоннице (если ее разбили - как я, то в супнике с половником) Это сооружение неплохо смотрится на празничном столе.
За 30мин до НОВОГО ГОДА (провожаем Старый) доливаем в емкость 250гр. приличного Коньяку и Бутылку Шампанского.Стаканчики заранее декорируем - краюшек опускаем в напиток, потом в сахар песок.Потом половником наливаем напиток. Предупреждаю - зелье безумно вкусное, но и убойное....Для не экстрималов - БЕЗ КОНЬЯКА!!!!
По мере выпивания, в течение ночи, доливаем еще Шампанским.
НО ГЛАВНАЯ ФИШКА НА УТРО Выпито ВСЕ, когда голова ВАВА, в зеркале БЭКА, во рту КАКА(как сказал классик - табун ночевал) Скушайте оставшиеся фрукты ЭТО- ПЕСНЯ!!! Отрезвляет и если вы в гостях и нет зубной щетки - НЕПОВТОРИМАЯ СВЕЖЕСТЬ - лучше всех диролов и блендометов

ЛЕТНИЙ ВАРИАНТ

Вместо цитрусовых берем ягоды: малину, клубнику, смородину. Все остальное по зимнему рецепту. Зрелище в бокале прото завораживает. Я годки в пузырьках танцуют танец. Вкуснятина - но не увлекайтесь.

[Ирина Немыкина]

Предлагаю авторский рецепт Лимоновки(от Улкер) .Один средний лимон пропустить на мясорубке или разбить на комбайне до размера рисового зерна, добавить 3 столовые ложки сахара и залить 05 литра водки.Настаивать от 1 до 3 суток, процедить и охладить. Больше просто водку вы пить не будете!

[Ирина Немыкина]

Старинные рецепты водок




Водка "Московская"
Взять 6 золотников (1 зол - 4,3гр) имбиря, шалфея, перечной мяты. Настаивать на пол-штофе (0,5л) винного спирта в теплом месте. Через несколько дней процедить и добавить ) 0,25л воды.

А я вот считала, что Московская это нечто другое :-[

Водка "Ерофеич"

На ведро водки положить 1 фунт(410гр) мяты, 1 фунт аниса, пол фунта мускатных орехов, настаивать в тепле две недели, профильтровать.

Водка "Анисовая"

Ведро водки настаивать на 1 фунте анисовых семян 15 дней, взбалтывая ежедневно.
( :;lk: это интепесно как??? ) профильтровать.


Водка "Дубовая"

50 гр порошка коры дуба настаивать две недели на 1литре водки . Прфильтровать.

Водка "Сладкая липовая"

Наложить полную банку липового цвета и налить доверху спиртом 90гр, закрыть, настаивать 2 мес в теплом месте. Потом цвет выжать, жидкость процедить, и в каждый штоф (1 штоф - 1литр) прибавить пол финта сахару, разведенного в полфунте воды.

[Елена]